Tytuł:

Możliwości wykorzystania wybranych preparatów z bakteriami kwasu mlekowego jako czynnika poprawiającego przydatność technologiczną i żywieniową pieczywa pszenżytniego

Autor:

Iwański, Robert Zbigniew.

Współtwórca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny (Szczecin). ; pbl ; Wydawnictwo Uczelniane.

Temat i słowa kluczowe:

bakterie kwasu mlekowego ; piekarstwo ; pszenżyto ; żywność

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny

Miejsce wydania:

Szczecin

Data wydania:

2013

Język:

pol ; eng ; ger ; Streszcz. niem. i ang.

Typ zasobu:

książka

Źródło - sygn. oryginału:

CZ_56388

OPAC WWW kat. online:

kliknij tutaj, żeby przejść

Prawa:

Umowa zawarta pomiędzy ZUT w Szczecinie i autorem

Lokalizacja oryginału:

Biblioteka Główna ZUT