Title:

Możliwości wykorzystania wybranych preparatów z bakteriami kwasu mlekowego jako czynnika poprawiającego przydatność technologiczną i żywieniową pieczywa pszenżytniego

Creator:

Iwański, Robert Zbigniew.

Contributor:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny (Szczecin). ; pbl ; Wydawnictwo Uczelniane.

Subject and Keywords:

bakterie kwasu mlekowego ; piekarstwo ; pszenżyto ; żywność

Publisher:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny

Publication Place:

Szczecin

Date:

2013

Language:

pol ; eng ; ger ; Streszcz. niem. i ang.

Resource Type:

książka

Source:

CZ_56388

online catalogue:

click here to follow the link

Rights Management:

Umowa zawarta pomiędzy ZUT w Szczecinie i autorem

Original Localization:

Biblioteka Główna ZUT